維生素 Vitamins

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又稱維他命，是維持生命的重要微量營養成分，在人體內大多無法自行製造或合成，必須依靠食物來攝取。維生素在人體生長、代謝、發育過程中扮演不可或缺的角色。維生素種類繁多，可分為脂溶性和水溶性維生素，維生素有別於醣類或蛋白質，並不會產生熱量或組成細胞。適量攝取維生素可以維持健康的身體機能。